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紫苏的生产特性及在动物生产上的应用研究

                            紫苏的生产特性及在动物生产上的应用研究
                           李玉梅(天津嘉立荷牧业有限公司第八牧场)
    [中图分类号]S816.8 [文献标识码] A [文章编号]1002-8358(2014)23-42-3
    摘要:本文通过对一年生草本植物紫苏的生产特性进行了综述,并就其添加到动物日粮中对动物生产性能的影响做了分析与论述,旨在为其能够被更加广泛地应用到分分快三开奖结果生产中提供理论参考。
    关键词:紫苏;生产特性;动物生产
    紫苏为唇形科一年生草本植物,具有特异的芳香,叶片多皱缩卷曲,基部圆形或宽楔形,边缘具圆锯齿,两面紫色或上面绿色下表面有多数凹点状腺鳞,叶柄长2~5 cm,紫色或紫绿色,质脆,嫩枝紫绿色,断面中部有髓,气清香,味微辛。紫苏原产中国,主要分布于印度、缅甸、日本、朝鲜、韩国、印度尼西亚和俄罗斯等国家,中国华北、华中、华南、西南及台湾省等地区均有野生种和栽培种,在中国种植应用约有近2 000 年的历史,主要用于药用、油用、香料、食用等方面,其叶(苏叶)、梗(苏梗)、果(苏子)均可入药,嫩叶可生食、作汤,茎叶可淹渍。近代,紫苏因其特有的活性物质及营养成分,成为一种倍受世界关注的多用途植物,经济价值很高。因紫苏富含氨基酸、维生素和微量元素等多种养分,将紫苏添加到分分快三开奖结果中可提高动物的生产性能、改善肉品质,已被广泛的应用到分分快三开奖结果生产当中。
    1· 紫苏的生产特性
    据了解,紫苏茎叶主要的化学活性成分是挥发油、柠檬烯、左旋柠檬烯、β-丁香烯、紫苏醇、二氢紫苏醇、沉香醇、紫苏酮、香薷酮、白苏酮、异白苏酮和丁香油酚等, 其中挥发油的含量为0.3%~0.7%,挥发油中有效成分较高的是紫苏醛, 可达50%以上。另外紫苏叶中还含有氨基酸类、黄酮类、苷类、类胡萝卜素类、酚酸类及多种微量矿物质元素等化学成分;紫苏叶中粗蛋白质含量高达27.8%,其氨基酸的组成较全面,种类丰富且含有人体必需的8 种氨基酸和儿童必需的10 种氨基酸[1]。不过紫苏叶采收时期的不同, 可能导致营养成分的积累有所不同。研究表明, 兰州脱水胡萝卜中β- 胡萝卜素为17.25mg/100g,为全国之首,而成熟紫苏叶中β-胡萝卜素是其含量的3~6 倍, 为104.68mg/100g[2],2001)。紫苏中的酚酸类物质包括咖啡酸、迷迭香酸、阿魏酸及2-(3,5-羟苯基)-乙烯咖啡酸酯等,其中作为紫苏酚酸类主要物质的迷迭香酸已被美国FDA 认可为“公共安全食品”产品[3]。紫苏茎叶含有多种人体所需的微量矿物质元素, 包括Ca、P、Na、Mg、Fe、Zn、Mn、Cu、Co、Cr、Pb、Hg 及Ni 等,王恒等[4](2013)采用原子吸收分光光度法测得紫苏叶中含人体必需的Fe、Zn、Mn 和Cu 4 种微量元素。总的来说,紫苏的营养价值较高,具有低糖、高纤维、高胡萝卜素、高矿物质的特性,且具有解热镇静、抗氧化、抑菌等功效。
    2· 紫苏的生物学功能
    2.1 紫苏的抗菌消炎作用
    紫苏叶的水煎剂对金黄色葡萄球菌有抑制作用,对绿脓杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌、副大肠杆菌、宋氏痢疾杆菌及弗氏痢疾杆菌、炭疽杆菌等均无抑制作用,紫苏叶浸膏对真菌有抑菌作用,其中所含的紫苏醛、柠檬醛起主要抑菌作用。严芳等[5](2010)发现,紫苏水提物(黄酮类化合物和迷迭香酸)对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、酵母菌和霉菌4 种供试菌有一定的抑制作用,对大肠杆菌和枯草芽孢杆菌的抑制作用强于黑曲霉和酵母菌,且抑菌活性随着有效浓度的增加而增强。程道梅等[6](2011)报道,紫苏茎叶的95%乙醇提取物能较好抑制常见细菌、霉菌和酵母菌, 与5%以上的食盐及40%以上的蔗糖有明显协同抑菌作用。Gangrade 等研究表明,紫苏精油对金黄色葡萄球菌、化脓链球菌、大肠杆菌、假结核棒状杆菌等细菌有明显的抗菌活性,不仅可以治疗牙科感染,而且可以抑制链球菌的生长。张子扬研究表明,紫苏油和桂皮油对蜂蜜的保藏存储中自然污染的霉菌和酵母菌的抑制能力明显高于尼泊金乙酯和苯甲酸。Koga 等研究表明,丁香油酚和乙酰基丁香油酚及紫苏醛可以抑制绿脓杆菌的传染。Raphael 等采用蒸馏法以甲醇作为提取剂提取紫苏茎叶中的精油,并对其抗菌活性进行了研究,结果表明紫苏的水蒸气提取物具有广谱的抗菌活性,其中的主要成分紫苏醛具有中等广谱的抗菌活性。冯劼等[7](2011)发现,紫苏叶挥发油(OPF)含有的柠檬烯、紫苏酮、紫苏醛等成分可明显减轻角叉菜胶致去肾上腺大鼠足跖肿胀,降低炎症组织前列腺素E2(PGE2)含量,抑制胸腔渗出液中蛋白含量和白细胞数,降低一氧化氮的含量,但不影响正常小鼠的肾上腺重量及肾上腺中维生素C 的含量。有学者指出,紫苏提取物对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌均具有不同程度的抑制能力,且酚羟基对多酚类物质的抑制作用起决定性作用,其中邻二酚羟基的效果最佳。
    2.2 抗氧化作用
    尽管传统的合成抗氧化剂, 如BHA、BHT、TBHQ, 经济高效, 但被研究证明有累积性致癌作用,而一些天然抗氧化剂具有抗癌、抗衰老和防治心脑血管病的作用。资料表明,从饮食中摄入的脂类过氧化物或体内形成的脂类过氧化物和自由基是产生或诱发癌症和心脑血管病及人体老化的重要原因之一,从药食两用植物中筛选出高效低毒且经济的抗氧活性强的物质,是进一步开发天然高效食品抗氧化剂的重要途径。紫苏是卫生部首批颁布的既是食品又是药品的60 种中药之一, 茎叶中富含抗氧化活性成分。紫苏中含有多种植物多酚类化合物如迷迭香酸、咖啡酸、咖啡酸乙烯酯和咖啡酸烯帖酯等。经研究发现,这些多酚类化合物都具有较强的抗氧化能力,且咖啡酸萜烯酯的抗氧化能力比常规抗氧化剂BHT 强, 能更有效地防止紫苏挥发油成分中的紫苏醛氧化。吕晓玲等研究了紫苏提取物中迷迭香酸清除超氧阴离子自由基和羟自由基的作用,在试验范围内迷迭香酸清除羟自由基的能力比抗坏血酸高。Nakamura 等研究表明,紫苏中迷迭香酸Rosa 具有抑制、清除超氧化物和过氧化物的能力,且其抗氧化活性能力高于维生素C。
    2.3 抑酶特性
    植物多酚、黄酮类化合物与蛋白质结合是其抑酶作用的主要原因。酚羟基与酶蛋白形成多点结合, 使酶分子的空间结构发生较大程度的改变,从而导致酶活力发生较大程度的降低。Hiriyo 等从去脂的紫苏籽中提取了一些多酚类化合物,这些物质不仅可抑制花生四烯酸脂氧合酶的活性,而且可预防由它引起的肿瘤扩散、动脉粥样硬化和过敏类疾病。Nakanishi 等从紫苏中分离出了两种咖啡酸酯,发现这两种咖啡酸酯对黄嘌呤氧化酶有很强的抑制能力。Fujita 等研究表明,紫苏中的紫苏苷及相关的单萜类葡萄糖苷对醛糖还原酶具有较强的抑制作用。
    3· 在畜禽养殖中的应用研究
    3.1 紫苏在家禽生产上的应用研究
    高玉鹏等[8] (1998)用紫苏饼代替豆粕饲喂蛋鸡,结果表明,在一定程度上改善了蛋鸡鸡的生产性能和饲养效益。藏素敏等[9](2003)分别在蛋鸡分分快三开奖结果中添加8%、12%、16%、20%富含亚麻酸的紫苏籽,试验结果表明,添加紫苏后可显著提高鸡蛋黄中的不饱和脂肪酸(PUFA)的含量。紫苏应用于肉鸡分分快三开奖结果主要是将紫苏籽中的有效成分提取出来,作为添加剂添加到分分快三开奖结果中。谢君和潘存霞[10](2010)将紫苏籽提取物在肉鸡日粮中的使用, 效果显示,与对照组相比, 添加15 mg/kg 紫苏籽提取物组日增重、料重比、存活率均有所提高,增重成本降低了11.86%,而且肉鸡的免疫器官指数、新城疫抗体效价、E 花环形成百分率、淋巴细胞转化率、血清lgG也均有所提高, 表明紫苏籽提取物能促进肉鸡生长,增强免疫力,效果与抗生素相当。孙婷婷和徐建雄[11](2007)在蛋鸡日粮中添加紫苏-月苋草复合提取物,结果表明,试验鸡育成期体重、均匀度、产蛋率和平均蛋重均有较大提高,各添加组成活率也有提高的趋势。
    3.2 紫苏在猪生产上的应用研究
    褚晓红等[12](2011)在育肥猪日粮中添加紫苏籽提取物,结果表明,猪分分快三开奖结果中紫苏籽提取物添加量为250g/t、350g/t 时对猪的生长发育、肉质、免疫性能均有一定的改善作用。潘存霞[13](2012)报道,在30kg 左右的杜长大商品猪每千克基础日粮中添加紫苏籽提取物200mg,结果显示,与对照组和抗生素组相比,紫苏籽提取物组育肥猪日增重有所提高,且肉料比有所增加;紫苏籽提取物组的育肥猪血清生长调节剂(GH)、胰岛素(INS)、三碘甲腺原氨酸(T3)、四碘甲腺原氨酸(T4)、尿素氮(BUN)水平均得到显著改善,表明日粮中添加紫苏籽提取物可显著提高育肥猪的生长性能。另外据报道,在日本使用紫苏果实喂猪, 可增加猪肉中а-亚麻油酸含量, 有助于食猪肉者预防和治疗高血压等疾病,该试验从生猪上市前1 个月开始, 用掺有3%的紫苏果实粉末的分分快三开奖结果喂猪, 结果使得猪肉中的а-亚麻油酸含量增加至1.9%~3.7%,比不添加紫苏时要高0.7%~1%,从而显著改善了猪肉品质。
    3.3 紫苏在反刍动物生产上的应用研究
    顾小卫[14](2010)在奶牛日粮中添加紫苏提取物,结果表明,紫苏能显著降低奶牛干物质的采食量和乳体细胞数,明显改善奶风味,还可稳定奶牛瘤胃pH,降低氨氮(NH3-N)浓度和丁酸百分含量,提高微生物蛋白(MCP)浓度、乙酸浓度、乙酸百分含量和挥发性脂肪酸(VFA)总浓度;且能提高丙酸和丁酸的浓度、丙酸百分含量和乙酸/丙酸比值;同时可降低血液中的总蛋白(TP)、球蛋白(GLB)、尿素氮(BUN)、葡萄糖(GLU)、白蛋白(ALB)、碱性磷酸酶(ALP)和AST 水平;提高血液中的谷丙转氨酶(ALT)、球白比(A/G)和STLT(AST/ALT)。徐娥和夏先林[15](2009)报道,采用富含ω-3 脂肪酸的紫苏油饲喂育肥牛,结果表明,试验组育肥牛肉中脂肪和饱和脂肪酸含量分别比对照组有所下降,试验组血液中红细胞数、白细胞数分比对照组高,高密度脂蛋白含量有所增加,胆固醇有所下降。张文火等[16](2011) 研究紫苏籽提取物对育肥牛生产性能和免疫功能的影响,结果显示,在试验组肉牛的日增重和干物质采食量分别有所提高,料重比下降,且试验组较对照组明显改善了牛肉的风味和品质。肌肉剪切力值降低13.00%(P<0.05),胴体性状等级提升一个等级,表明饲粮中添加PSE 对育肥牛生长性能未产生负面影响,可促进磷的消化,提高血中磷和α-淀粉酶浓度及IgA 的含量,并改善了牛肉嫩度和胴体品质。
    3.4 紫苏在水产上的应用研究
    目前紫苏在水产养殖中的应用研究报道较少。吕耀平等[17](2008)研究紫苏子提取物对异育银鲫存活、生长以及鱼体生化组成的影响,结果表明,在基础分分快三开奖结果中添加300 mg/kg 紫苏子提取物, 可使得育银鲫的分分快三开奖结果效率和蛋白质效率提高,且脏体比减小。
    4· 小结
    综上所述,将紫苏应用到动物生产中可以提高动物的生产性能,改善肉品质和增强动物的免疫和抗病力。紫苏在我国资源丰富,种植条件要求低,价格便宜,是一种成本低、效果好、安全性高的新型天然抗氧化物质, 在畜禽养殖中具有广阔的应用前景。但目前关于紫苏的研究尚不成熟,应进一步研究紫苏的作用机制、影响因素、适宜添加量等问题。若能完善产品的加工提取工艺和精制技术,使其活性物质成分真正进入实际生产应用中,将会不断促进紫苏产业的发展。
参考文献
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